Los saleros serán erradicados de las mesas en los restaurantes de México
Según información brindada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la mayoría de los habitantes de México consumen el doble de la ración de sal recomendada. La cantidad diaria que se sugiere es de 2.5 gramos y el promedio de consumo de la población mexicana es de 5 gramos por día.
Por tanto, la Secretaría de Salud (SSA) se encargará de fomentar una campaña para retirar los saleros de mesa en todos los restaurantes del país que se adhieran a la propuesta (en principio no será obligatorio).
Por otra parte, también como incentivo de esta campaña, letreros con mensajes de advertencia serán colocados en todas las mesas y los saleros serán administrados por los mozos, quienes se encargarán de añadir sal a los platillos de las personas que lo soliciten. Los altísimos índices de personas que sufren de hipertensión arterial en México fue uno de los detonantes para que se determinara la toma de estas medidas.
Además, tomando en cuenta el punto de vista gastronómico, a los profesionales de este rubro generalmente no les gusta que los comensales agreguen sal a sus platos, porque puede cambiar el aspecto y sabor de sus comidas. Probablemente la mayoría se muestren conformes con las nuevas medidas adoptadas.
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