Se celebró ayer el Día Nacional del Gallo Pinto en San José de Costa Rica. 40 de los mejores chefs del país cocinaron este platillo típico que se toma como desayuno, y se prepara con arroz, frijoles negros y varios deliciosos condimentos. Más de 30 mil personas se dieron cita en el Paseo Colón -desde las 9 hasta las 15 hs.- para degustarlo gratuitamente, acompañado con tortillas de maíz, natilla, zumo de fruta, leche chocolatada y café.

“Ha sido un gran reto, hicimos historia porque es la primera vez que se celebra el Día Nacional del Gallo Pinto. Desde hace cinco días 40 personas trabajaron en la preparación previa y durante ayer y hasta hoy a las 6 de la mañana revolvimos todos los ingredientes”, explicó Edgar Álvarez, chef del exclusivo Hotel Ramada Herradura, quien dirigió la preparación del gallo pinto gigante.

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Los mandatarios extranjeros que visiten China ya no estarán tan de parabienes, debido a la crisis. Antes, solían ser agasajados con magníficos banquetes que incluían por lo menos una docena de platos, acompañados por numerosas bebidas, entre las que se destacaba el baijiu, un codiciado alcohol de arroz.

Pero a partir de ahora, recibirán sólo una sopa y tres platos, anunció un alto dirigente chino este miércoles, según lo informado por AFP. La medida se debe a la necesidad de ahorro y de dar un ejemplo de frugalidad. El baijiu, tampoco figura en el menú.

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Guo Li Zhuang significa “potencia en la olla” y es el nombre de un restaurante de Beijing que se especializa en platos a base de genitales de diferentes animales: venado, caballo, burro, buey, oveja, perro, serpiente, entre otros. La especialidad de la casa es el pene de oso marino canadiense, cuyo plato cuesta 229 euros.

La medicina tradicional china defiende que el consumo de éstos mejora la potencia sexual, la circulación sanguínea y la energía; por lo que cada noche el restaurante tiene todas sus mesas reservadas. El lugar, de especto austero, está regentado por un equipo de nutricionistas y médicos tradicionales.

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Craig, una langosta de 140 años y 9 kilos de peso, se salvó de terminar en una cacerola. Los dueños de un restaurante japonés de Nueva York, propietarios del gran crustáceo, se han apiadado de ella y permitirán que sea liberada en el Océano Atlántico.

El restaurante Halu, ubicado en Brooklyn, pensaba seguir exhibiéndola, por el momento, en su acuario. Pero, finalmente sus propietarios anunciaron ayer que aceptarán que sea trasladada a la zona de Kennebunkport, Maine, donde la pesca de langostas está prohibida.

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Una salchicha de 530 metros de longitud deleitó el sábado a cientos de habitantes de Vinkovci, un pueblo de Croacia, como ensayo para lo que esperan será un nuevo récord Guinness.

Fabricada durante dos días con unos 400 kilos de carne de cerdo, 10 kilos de sal, 2,5 kilos de pimientos en polvo y 3,5 kilos de ajo, es probablemente la más larga jamás hecha en el mundo.

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El deseo incontrolable de comer chocolate y el amor pasional serían el resultado de un mismo mecanismo químico del cerebro, según nuevos estudios norteamericanos, que también analizan cuál es el rol del beso.

Helen Fisher, profesora de antropología de la Universidad Rutger (Nueva Jersey), explica que “el amor romántico no proviene del corazón. Proviene del motor cerebral, la parte del cerebro donde nace el deseo, como el de comer chocolate, que es un deseo irrefrenable”.

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Según información brindada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la mayoría de los habitantes de México consumen el doble de la ración de sal recomendada. La cantidad diaria que se sugiere es de 2.5 gramos y el promedio de consumo de la población mexicana es de 5  gramos por día.

Por tanto, la Secretaría de Salud (SSA) se encargará de fomentar una campaña para retirar los saleros de mesa en todos los restaurantes del país que se adhieran a la propuesta (en principio no será obligatorio).

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Un físico de origen indio, residente en Costa Rica desde hace treinta años, diseñó en 1979 una cocina que funciona con energía solar. En tiempos de crisis energética y cambio climático, el ya viejo invento se vuelve novedoso y útil.

Alrededor de 2 mil millones de personas en Asia, África y América Latina, usan leña o excrementos secos de animales para cocinar. Esto genera problemas ecológicos y de salud (sobre todo respiratorios). Problemas que no existen con el uso de la cocina solar.

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En un restaurante londinense se puede pagar lo que uno considere justo por la comida y el servicio. La insólita propuesta se encuentra en el Little Bay, ubicado en Farringdon, al norte de Londres. Fue la manera que su dueño encontró para responder a la caída de la clientela provocada por la crisis económica.

“Es enteramente a la voluntad del cliente. Pueden darme 100 libras o un penique. Todo lo que pido es que me paguen lo que consideren que es el valor de la comida y del servicio”, dijo Peter Ilic, propietario del restaurante, a través de un comunicado que cita AFP.

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La Coca-Cola es fuente de inspiración de muchos cocineros, y eso ha quedado más que demostrado en la última edición de Madrid Fusión, con las nuevas creaciones del heladero Angelo Corvitto y el pastelero Oriol Balaguer. Éstos han comenzado a trabajar con la “receta secreta” del jarabe del refresco.

Incluso algunos críticos gastronómicos, como José Carlos Capel, consideran que alimentos ultra-valorados, como los quesos azules y de cabra -que habitualmente sólo se pueden combinar con vinos dulces o de Jerez- deberían ser probados con “un traguito de Coca-Cola”.

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